單項選擇題牛奶中最主要的致敏成分是（）。
A.乳清蛋白
B.酪蛋白
C.卵球蛋白
D.α-乳球蛋白
E.β-乳球蛋白
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1.單項選擇題下列哪種食物不易引起過敏（）。
A.富含礦物質(zhì)的食物
B.有特殊刺激性的食物
C.富含蛋白質(zhì)的食物
D.某些生食的食物
E.一些外來而不常吃到的食品
2.單項選擇題某患兒，2歲，確診為半乳糖血癥收住院。該病是由于兩種酶缺乏所致，即（）。
A.半乳糖激酶+1-磷酸半乳糖尿苷轉(zhuǎn)移酶
B.半乳糖激酶+果糖激酶
C.果糖激酶+糖苷酶
D.脂蛋白脂酶+胰脂酶
E.轉(zhuǎn)氨酶+半乳糖激酶
3.單項選擇題機體對蠶豆不耐受的原因可能是（）。
A.體內(nèi)缺乏葡萄糖6-磷酸酶
B.紅細胞中缺少單加氧酶
C.食物中含有苯胺
D.小腸黏膜乳糖酶缺乏
E.體內(nèi)缺乏半乳糖激酶
4.單項選擇題某患兒因主訴“經(jīng)常性腹脹、腹痛、腹瀉”而入院治療，父母反映上述癥狀一般出現(xiàn)于喝鮮牛奶以后，最后診斷為“乳糖不耐受”。該病主要的治療方法為（）。
A.減少或禁止食用含乳糖的食品
B.以奶粉替代鮮牛奶
C.鮮牛奶中加入大量蔗糖
D.煮沸鮮牛奶
E.服用止瀉藥物
5.單項選擇題女童，2周齡，母乳喂養(yǎng)。生后持續(xù)腹瀉，抗生素治療無效，停止母乳，癥狀消失，考慮為先天性乳糖不耐受。應采取的膳食治療為（）。
A.給予牛乳喂養(yǎng)
B.給予配方奶
C.母乳少量多次喂食
D.給予混合奶
E.避免一切含乳糖的食物
6.單項選擇題某患兒因主訴“經(jīng)常性腹脹、腹痛、腹瀉”而入院治療，父母反映上述癥狀一般出現(xiàn)于喝鮮牛奶以后，最后診斷為“乳糖不耐受”。該病的病因是（）。
A.食物中毒
B.過敏反應
C.胃腸功能紊亂
D.乳糖酶缺乏
E.胰蛋白酶缺乏
7.單項選擇題最常見的引起食物過敏的食物為（）。
A.魚蝦
B.豬肉
C.羊肉
D.大米
E.玉米
8.單項選擇題牛奶中最主要的致敏成分是（）。
A.乳清蛋白
B.酪蛋白
C.卵球蛋白
D.α-乳球蛋白
E.β-乳球蛋白
9.單項選擇題下列哪項是食物過敏的最常見癥狀（）。
A.皮膚癥狀
B.消化系統(tǒng)癥狀
C.呼吸系統(tǒng)癥狀
D.泌尿系統(tǒng)癥狀
E.血液系統(tǒng)癥狀
10.單項選擇題食物不耐受的特點中，不包括（）。
A.特異體質(zhì)因素引起
B.食物中含有某些藥物成分
C.食物代謝紊亂
D.食物中含有毒性物質(zhì)
E.發(fā)病可能與免疫機制有關