單項選擇題葡萄酒酵母發(fā)酵的溫度范圍很廣,可以在10-()度之間。
A.16
B.24
C.32
D.36
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1.單項選擇題宴會大菜用料一般都在()克以上。
A.600
B.750
C.900
D.1000
2.單項選擇題宴會熱菜每道菜所用凈料多為()克左右。
A.200
B.250
C.300
D.350
3.單項選擇題宴會大菜的成本約占食品總成本的50-()%。
A.55
B.60
C.65
D.70
4.單項選擇題果酒的貯藏溫度一般在()-25度之間。
A.8
B.6
C.5
D.3
5.單項選擇題保存啤酒的溫度一般在()-12度之間較為適宜。
A.8
B.4
C.2
D.0
最新試題
黃酒通常以()為原料,采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型:單項選擇題
在法國,規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是()。
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給菜肴命名能起到十分重要的作用,歸納起來不屬于其作用的是它()。
題型:單項選擇題
白酒在進(jìn)行儲藏時,應(yīng)注意()。
題型:單項選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時的要求是()。
題型:單項選擇題
倒啤酒時因其泡沫較多,所以速度要慢,讓酒沿杯壁流下,這樣可以()。
題型:單項選擇題
優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒,其色澤應(yīng)呈()。
題型:單項選擇題
用餐過程中菜點的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟,保持骨碟的(),對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
題型:單項選擇題
常見的點菜服務(wù)方法不包括()點菜法。
題型:單項選擇題
為顧客點菜時,不應(yīng)該()。
題型:單項選擇題