問答題標(biāo)準(zhǔn)菜譜在餐飲生產(chǎn)管理中的作用？

參考答案： （1）能使產(chǎn)品的分量、成本和質(zhì)量始終保持一致；
（2）所有廚師等生產(chǎn)人員只需按食譜規(guī)定的制作方法加工產(chǎn)品，從而...