單項選擇題在餐飲服務(wù)準備階段對餐飲服務(wù)質(zhì)量采取的控制方法是（）。

A.預(yù)先控制
B.現(xiàn)場控制
C.服務(wù)程序控制
D.反饋控制


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1.單項選擇題適用于采購次數(shù)頻繁、往往需要每天進貨食品原料的采購方法是（）。

A.公開市場采購
B.無條件采購
C.成本加價采購
D.招標采購

2.單項選擇題一般多用于薄利多銷的低檔餐廳中的是（）。

A.不暢銷、高利潤
B.不暢銷、低利潤
C.暢銷，低利潤
D.暢銷，高利潤

3.單項選擇題餐飲產(chǎn)品銷售預(yù)測的基礎(chǔ)是（）。

A.餐飲產(chǎn)品銷售統(tǒng)計
B.餐飲產(chǎn)品銷售計劃
C.餐飲產(chǎn)品銷售信息
D.原始資料