單項選擇題工夫紅茶發(fā)酵時，傳統(tǒng)發(fā)酵筐內的攤葉厚度以控制在（）為宜。

A.5~6cm
B.6~7cm
C.8~10cm
D.10~12cm


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2.單項選擇題影響工夫紅茶發(fā)酵的因素有（）。

A.空氣溫度
B.空氣濕度
C.供氧
D.揉捻葉含水量
E.以上都是

3.單項選擇題紅碎茶“發(fā)酵”適度從葉相觀測，中、小葉種以（）為宜。

A.一級
B.二級
C.三級半至四級
D.五級
E.六級

4.單項選擇題影響綠茶揉捻效果的因素有（）。

A.投葉量
B.揉捻時間
C.揉捻加壓輕重
D.以上都是