單項(xiàng)選擇題以下茶品中屬于黑茶的是（）。

A.鐵觀音
B.碧螺春
C.茯磚茶
D.正山小種


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1.單項(xiàng)選擇題紅碎茶足干后的含水率一般為（）。

A.3~4%
B.5%左右
C.7%左右
D.7~8%

4.單項(xiàng)選擇題影響工夫紅茶發(fā)酵的因素有（）。

A.空氣溫度
B.空氣濕度
C.供氧
D.揉捻葉含水量
E.以上都是

5.單項(xiàng)選擇題紅碎茶“發(fā)酵”適度從葉相觀測，中、小葉種以（）為宜。

A.一級(jí)
B.二級(jí)
C.三級(jí)半至四級(jí)
D.五級(jí)
E.六級(jí)