填空題在人口發(fā)展過程中,目前,發(fā)達(dá)國家經(jīng)歷了人口演變的()階段。生產(chǎn)力水平較低的發(fā)展中國家,大多仍處在()階段。
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油料剝殼的時候,要根據(jù)油料皮殼的性質(zhì)、形狀大小、仁皮結(jié)合情況的不同,采用不同的剝殼方法。常用的剝殼方法有:()。
題型:多項選擇題
水解作用小麥粉損傷淀粉含量1.5-2.5%。
題型:判斷題
面粉中纖維素含量占面粉重量的()。
題型:單項選擇題
酥性面團(tuán)的調(diào)粉溫度在()左右。
題型:單項選擇題
糖在酥性餅干中可以促進(jìn)面筋形成。
題型:判斷題
小麥的研磨是小麥制粉過程中最重要的環(huán)節(jié)。
題型:判斷題
糙米的皮層含有比較多的營養(yǎng)素,但是粗纖維的含量也比較高,這就導(dǎo)致了()。因此,我們必須要通過碾米工序,把糙米的皮層除去。
題型:多項選擇題
碰撞,是米粒在碾白室里最基本的運動形式之一,有()。
題型:多項選擇題
()制油又叫萃取法取油,屬于固液萃取原理。
題型:單項選擇題
發(fā)酵產(chǎn)生的()給面包帶來良好的風(fēng)味。
題型:單項選擇題