填空題盛肉時右肋夾緊，盛肉勺的中心線與肉鍋的中心線（）。

您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

2.單項選擇題當客人向我們提意見投訴，而客人的意見不對時你認為下列處理方法哪條是對的？（）。

A、認真傾聽，對不同意見應作保留，不要同客人爭辯，更不要發(fā)生爭執(zhí)。
B、對不同意見，不厭其煩地向客人解釋。
C、批評客人的錯誤意見
D、不爭、理解

3.單項選擇題西餐中的俄式服務，一般主要用于（）服務。

A、西餐普通零點
B、西餐普通宴會
C、西餐高檔零點
D、西餐高檔宴會

4.單項選擇題“長期訂貨法”主要適用于對某些食品原料的采購，下列原料中的（），一般不用此法采購進貨。

A、米、面
B、酒類
C、鮮活水產(chǎn)品
D、罐頭食品

5.單項選擇題在餐飲服務準備階段對餐飲服務質量采取的控制方法是（）。

A.預先控制
B.現(xiàn)場控制
C.服務程序控制
D.反饋控制