單項(xiàng)選擇題金屬罐的密封中，頭道滾輪的結(jié)構(gòu)曲線為（）。

A、寬而淺
B、寬而深
C、狹而長(zhǎng)
D、狹而短


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1.單項(xiàng)選擇題在凝固性酸乳中，最適接種量是（）。

A、5%
B、1%-4%
C、0.5%-1.0%
D、都不是

2.單項(xiàng)選擇題餅干生產(chǎn)中，加花生的桃酥餅一般采用（）方法成形。

A、沖印成形
B、輥印成形
C、輥切成形
D、其他成形方法

4.單項(xiàng)選擇題（）干燥方法，使食品具有輕微膨化。

A、滾筒干燥
B、真空干燥
C、冷凍升華干燥
D、空氣對(duì)流干燥

5.單項(xiàng)選擇題在魚(yú)見(jiàn)類(lèi)中，形成肌肉鮮味的原因是含有（）。

A、丙氨酸
B、氧化三甲胺
C、甜菜堿
D、肌苷酸

最新試題

目前蛋白改性技術(shù)主要用于（）的改造。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

應(yīng)用“實(shí)質(zhì)等同性”原則評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)基因食品安全性時(shí)，主要對(duì)基因修飾食品的（）等特性與傳統(tǒng)食品相比較。

題型：多項(xiàng)選擇題

重組DNA技術(shù)可把來(lái)自任何生物的基因轉(zhuǎn)移到與其毫無(wú)關(guān)系的受體細(xì)胞中。

題型：判斷題

胰蛋白酶原的激活屬于（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

寡核苷酸引物介導(dǎo)的定位突變技術(shù)用含突變堿基的引物來(lái)引導(dǎo)DNA（載體+待改變蛋白基因）復(fù)制，從而導(dǎo)致復(fù)制子（突變型）與野生型相比在引物設(shè)計(jì)位點(diǎn)上發(fā)生堿基改變。為了將突變型和野生弄區(qū)分開(kāi)，你認(rèn)為難于實(shí)施的方案是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

下列屬于轉(zhuǎn)基因食品間接危害的是（）

題型：多項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)定向進(jìn)化技術(shù)可用（）等方法建立變異體庫(kù)。

題型：多項(xiàng)選擇題

從改造層次上，融合蛋白技術(shù)屬于蛋白質(zhì)的（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

發(fā)酵工業(yè)發(fā)展歷程中，最早采用非碳水化合物如烷烴、乙酸、天然氣、石油等為原料代糧發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品是（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

細(xì)胞工程研究范疇包括（）

題型：多項(xiàng)選擇題