填空題判斷食品加工過(guò)程中的每個(gè)步驟是否為關(guān)鍵點(diǎn)的工具是（）。
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關(guān)于CCP，下面哪一項(xiàng)正確？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。
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關(guān)于食品企業(yè)生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質(zhì)量要求說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
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用加氯處理法對(duì)水消毒，水中余氯含量要達(dá)到（）。
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鎘會(huì)造成骨骼損害，發(fā)生（）。
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去除胰蛋白酶抑制劑最簡(jiǎn)單有效的方法是（）。
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屠宰廠或肉聯(lián)廠選址時(shí)，不得靠近城市水源的上游，并應(yīng)位于城市居住區(qū)夏季風(fēng)向最大頻率的（）。
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下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）
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下列哪項(xiàng)不適宜作為關(guān)鍵限值指標(biāo)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面物質(zhì)屬于動(dòng)物源性食品中獸藥殘留的有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題