單項選擇題用加氯處理法對水消毒,水中余氯含量要達到()。

A.0.01-0.05ppm
B.0.05-0.3ppm
C.0.3-0.5ppm
D.0.5-1.0ppm


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3.單項選擇題食品加工企業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的洗手用水龍頭不應(yīng)該選擇()。

A.手動式開關(guān)
B.腳踏式開關(guān)
C.膝動式開關(guān)
D.自動式開關(guān)

4.單項選擇題食品加工廠的人員流動應(yīng)()。

A.與原料進口一致
B.從高潔凈區(qū)向低潔凈區(qū)
C.從低潔凈區(qū)向高潔凈區(qū)
D.與成品出口一致

5.單項選擇題下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染?()

A.生的和煮熟或即食產(chǎn)品加工活動的適當(dāng)隔離
B.食品處理或加工區(qū)域和設(shè)備適當(dāng)清洗和消毒
C.儲藏中的產(chǎn)品的適當(dāng)隔離或保護
D.員工處理完垃圾桶,然后處理產(chǎn)品