填空題在一些乳制品的加工及貯藏中，可以通過調(diào)整產(chǎn)品的pH來控制有害微生物的生長，應使pH維持在（）以下。

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2.多項選擇題在乳粉加工工藝中，可能產(chǎn)生化學性危害的環(huán)境有（）

A.原料乳驗收
B.預熱殺菌
C.真空濃縮
D.篩粉
E.包裝

3.多項選擇題下列幾種家畜可能患有的疾病中，屬于人畜共患疾病的有（）

A.結核病
B.炭疽病
C.口蹄疫
D.乳房炎
E.狂犬病

4.多項選擇題乳品中可能產(chǎn)生的對人體健康危害較嚴重的致病菌有（）

A.金黃色葡萄球菌
B.沙門氏菌
C.肉毒梭菌
D.李斯特菌
E.酵母菌

5.單項選擇題下面列舉的家畜疾病中，不屬于人畜共患疾病的是（）

A.乳房炎
B.結核
C.口蹄疫
D.狂犬病