單項選擇題堿發(fā)就是利用堿使干貨原料吸收水分、膨脹形態(tài)、恢復(fù)（）。

A.大小
B.色澤
C.重量
D.質(zhì)地


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2.單項選擇題（）的特點是窩碗圓度小，碗口比較敞，碗壁寬而長。

A.暹羅燕
B.金絲燕
C.龍牙燕
D.海燕

3.單項選擇題制造燕窩的能工巧匠是一種海鳥叫（）。

A.家燕
B.海燕
C.飛燕
D.金絲燕

4.單項選擇題鮑魚是一種非常名貴的海產(chǎn)（）動物。

A.軟體
B.貝殼
C.腔腸
D.棘皮