單項(xiàng)選擇題餐廳競(jìng)爭(zhēng)除產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)外，應(yīng)以（）為主。

A、環(huán)境競(jìng)爭(zhēng)
B、售后服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)
C、服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)
D、設(shè)備競(jìng)爭(zhēng)


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1.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員在傾聽(tīng)客人陳述時(shí)，（），會(huì)使客人產(chǎn)生很不好的感覺(jué)。

A、表現(xiàn)出很在意客人講話
B、表現(xiàn)出厭煩、焦急等
C、作適當(dāng)?shù)挠涗?br /> D、適當(dāng)點(diǎn)頭

2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)一詞出現(xiàn)在（）。

A、明朝
B、漢代
C、唐朝后期
D、清朝初期

3.單項(xiàng)選擇題（）也稱(chēng)家庭式服務(wù)，主要用適用于私人宴席。

A、美式服務(wù)
B、英式服務(wù)
C、法式服務(wù)
D、意大利式

4.單項(xiàng)選擇題電話用語(yǔ)應(yīng)有禮貌，聽(tīng)到電話鈴響，我們應(yīng)說(shuō)（）

A、“喂，您找誰(shuí)？”
B、“您好，您找誰(shuí)？”
C、“您好，這兒是XX餐廳，”
D、“喂，您是誰(shuí)”

5.單項(xiàng)選擇題（）不僅直接關(guān)系到飯店的聲譽(yù)和形象，也直接影響飯店的客源和經(jīng)濟(jì)效益。

A、餐飲服務(wù)的好壞
B、餐飲菜品質(zhì)量的好壞
C、服務(wù)技能的好壞
D、餐飲管理水平的高低