多項選擇題西餐早餐可分為（）

A.歐陸式早餐
B.美式早餐
C.英式早餐
D.行政式早餐


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1.多項選擇題宴會按外交禮儀劃分分為（）

A、中西餐宴會
B.雞尾酒會
C.國宴
D.便宴
E.正式宴會
F.家宴

2.多項選擇題餐廳、酒吧室內(nèi)環(huán)境的設(shè)計，與裝潢必須遵循（）原則。

A、豪華性
B、經(jīng)濟性
C、情趣性
D、實用性

3.多項選擇題菜單在使用時間上具有（）特點

A、周期性
B、固定性
C、頻率性
D、針對性

4.多項選擇題菜肴定名的方法有（）

A、寫實性菜肴命名
B、烹飪方法命名
C、寓意性命名
D、歷史典故命名

5.單項選擇題對點菜單最嚴(yán)密有效的控制方法是（）

A、印章審核法
B、頁數(shù)審核法
C、逐項核對法
D、隨機抽查法