單項選擇題餐飲店通風排煙設施的排氣口應裝有網眼孔經小于（）的金屬隔柵或網罩。
A、6mm
B、8mm
C、10mm
D、12mm
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題餐飲業(yè)的廢棄物至少應多長時間清除1次，清除后的容器應及時清洗必要時消毒（）。
A、1天
B、3天
C、1周
D、半月
2.單項選擇題食品采購與驗收進貨臺賬不包括下列哪個項目：（）。
A、供貨商及電話
B、驗收情況
C、索證情況
D、送貨人簽名
3.單項選擇題食品在冷藏、冷凍柜（庫）內貯藏時，下列哪些做法是錯誤的（）。
A、植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放
B、原料成品半成品分開存放
C、肉類無容器盛放，直接放置在冷凍柜內
D、對冷藏設施定期除霜
4.單項選擇題食品留樣存放的冰箱應專用，并（）負責，上鎖保管。
A.派人
B.專人
C.有人
D.定人
5.單項選擇題食品生產經營人員應當保持（），生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。
A.店堂清潔
B.桌椅干凈
C.遠離污染源
D.個人衛(wèi)生
最新試題
在客人進餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務？（）
題型：多項選擇題
為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。
題型：判斷題
值臺服務員在填寫菜單時，應動介紹菜式特點，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。
題型：填空題
啤酒素有（）的美稱，為國際上產量最大的飲料酒。
題型：填空題
在迎賓服務的過程中，若客人選擇零點餐，則服務員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準備。
題型：單項選擇題
為客人斟倒第一杯茶應按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。
題型：填空題
客人堅持你上的菜不是他點的，經核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經火冒三丈，作為服務員你該如何處理？
題型：問答題
在進行中餐宴會桌椅布置前，應準備好的設施設備及物品有（）。
題型：多項選擇題
托盤時候的“三平”指的是（）。
題型：多項選擇題
餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。
題型：多項選擇題