單項(xiàng)選擇題半生不熟的涮羊肉不宜吃的最主要原因是（）。

A、容易感染上旋毛蟲病或引起食物中毒
B、易引起過(guò)敏
C、不宜被人體消化
D、味道不好


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1.單項(xiàng)選擇題以下各項(xiàng)中哪一項(xiàng)不是糾正措施：（）。

A、評(píng)估和處理受影響的產(chǎn)品
B、向消費(fèi)者道歉
C、糾正不符合的原因以防止其再次發(fā)生
D、考慮對(duì)生產(chǎn)工藝或HACCP體系做出修改

3.單項(xiàng)選擇題從業(yè)人員在上崗前應(yīng)取得健康證明，并（）進(jìn)行一次健康檢查。

A、每6個(gè)月
B、每1年
C、每2年
D、每3年

4.單項(xiàng)選擇題使用含氯消毒液對(duì)手部消毒，應(yīng)將雙手在消毒液中浸泡至少（）。

A、10秒
B、20秒
C、30秒
D、40秒

5.單項(xiàng)選擇題發(fā)生以下哪種情形時(shí)，食品加工人員應(yīng)脫去工作服（）。

A、從食品處理區(qū)去衛(wèi)生間
B、從烹飪場(chǎng)所去粗加工場(chǎng)所
C、從烹飪場(chǎng)所去餐飲具消毒間
D、從切配場(chǎng)所去烹飪場(chǎng)所