多項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)的特點(diǎn)是（）。

A.膳食品種繁多，制作工藝復(fù)雜
B.原料多種多樣，來源不易控制
C.餐飲單位規(guī)模千差萬別，多數(shù)缺乏有效的自身管理
D.從業(yè)人員衛(wèi)生素質(zhì)低，流動(dòng)性大，難以管理


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1.多項(xiàng)選擇題餐飲店下列幾種場(chǎng)所均應(yīng)設(shè)在室內(nèi)（）。

A、食品庫(kù)房
B、更衣室
C、清潔工具存放場(chǎng)所
D、廁所

2.多項(xiàng)選擇題餐飲店天花板采用無毒、無異味（）的淺色材料，涂覆或裝修。

A、不吸水
B、表面光潔
C、耐腐蝕
D、耐溫

3.多項(xiàng)選擇題餐飲店接觸食品的（）等符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

A、設(shè)備
B、工具
C、容器
D、包裝材料

5.多項(xiàng)選擇題餐飲店地面用無毒、（）、防滑的材料鋪設(shè)，且平整無裂縫。

A.無異味
B.不透水
C.不易積垢
D.耐腐蝕