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單項選擇題煎炸用油不宜反復(fù)使用的主要原因是：（）

A、炸油變色
B、炸油變稠
C、產(chǎn)生有害物質(zhì)
D、以上說法均正確

1.單項選擇題第五類許可現(xiàn)場核查，要求內(nèi)窗臺下斜：（）

A、45度
B、50度
C、40度
D、30度

2.單項選擇題食品處理區(qū)地面排水溝出口應(yīng)有金屬隔柵或網(wǎng)罩，網(wǎng)眼孔徑為：（）

A、<6mm
B、6mm
C、6.5mm
D、7mm

3.單項選擇題《餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談制度》要求，被約談單位應(yīng)嚴(yán)格按照約談要求，對約談指出的問題進(jìn)行全面整改，并在約談后（）日內(nèi)以書面形式將整改報告報約談部門。

A、3日
B、5日
C、7日
D、15日

4.單項選擇題餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定重大活動食譜，并由下列哪個部門進(jìn)行審定：（）

A、商務(wù)部門
B、工商部門
C、質(zhì)監(jiān)部門
D、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門

5.單項選擇題餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門、重大活動主辦單位、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立有效的食品安全（），共同做好重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作。

A、誠實守信機制
B、信息溝通機制
C、監(jiān)督協(xié)調(diào)機制
D、責(zé)任共擔(dān)機制