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填空題焙烤食品是指采用焙烤工藝定型和成熟的一大類固態(tài)方便食品。主要包括（）、（）、（）三大類.

1.填空題面制食品根據(jù)加工方式可分為（）和（）兩大類。

2.填空題粉路研磨系統(tǒng)中心磨系統(tǒng)在處理麥心、粗粉時，一般采用以（）為主要作用力、磨輥形式采用（）形式。

3.填空題粉路研磨系統(tǒng)中皮磨系統(tǒng)在處理麥粒及麩片時，一般采用以（）為主要作用力、磨輥形式采用（）形式。

4.填空題小麥加工工藝的粉路中研磨系統(tǒng)按作用不同分有（）、（）、（）等系統(tǒng)。

5.填空題小麥加工工藝中粉路主要有（）、（）、（）、（）等系統(tǒng)組成。

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