單項選擇題下列微生物當中,熱阻最大的是()
A、細菌
B、細菌芽孢
C、霉菌孢子
D、病毒
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1.單項選擇題屬于化學滅菌方法的是()
A、甲醛
B、漂白粉
C、新潔爾滅
D、以上都是
2.單項選擇題根據對數(shù)殘留定律,實際滅菌過程中,N0?。ǎ?/a>
A、0.1
B、0.01
C、0.001
D、0.0001
3.單項選擇題根據對數(shù)殘留定律,滅菌時間與什么有關()
A、K
B、N
C、NO
D、以上都對
4.單項選擇題通常第一級冷卻到30-35℃,二級冷卻到()
A、25℃-30℃
B、20℃-25℃
C、15℃-20℃
D、10℃-15℃
5.單項選擇題棉花作為過濾介質,其填充密度為()
A、100-130kg/m3
B、103-150kg/m3
C、150-200kg/m3
D、200-230kg/m3
最新試題
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
題型:判斷題
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型:判斷題
使用超出標準代數(shù)酵母時(標準代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型:判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
題型:判斷題
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
題型:判斷題
工藝設計應保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
題型:判斷題
酵母與氧接觸時間的關鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型:判斷題
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型:判斷題