單項(xiàng)選擇題()方式操作簡(jiǎn)單,不宜染菌,營(yíng)養(yǎng)豐富,細(xì)胞大量生長(zhǎng)
A、一次性加料
B、連續(xù)加料
C、間歇加料
D、以上均不是
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1.單項(xiàng)選擇題分批發(fā)酵又稱()
A、半連續(xù)發(fā)酵
B、間歇式發(fā)酵
C、罐流式發(fā)酵
D、流力式發(fā)酵
2.單項(xiàng)選擇題PH對(duì)微生物的()影響很大
A、耐濕性
B、耐干性
C、耐熱性
D、耐冷性
3.單項(xiàng)選擇題利用飽和蒸汽滅菌的方法叫做()
A、加熱滅菌
B、干熱滅菌
C、濕熱滅菌
D、以上都不對(duì)
4.單項(xiàng)選擇題哪項(xiàng)不是滅菌的影響因素()
A、壓力
B、時(shí)間
C、濕度
D、溫度
5.單項(xiàng)選擇題下列屬于工業(yè)生產(chǎn)制備大量無(wú)菌空氣的方法是()
A、熱滅法
B、化學(xué)滅菌
C、靜電除菌
D、介質(zhì)過(guò)濾除菌
最新試題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型:判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開(kāi)啟錐底閥排空,確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。
題型:判斷題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
題型:判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型:判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型:判斷題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
題型:判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型:判斷題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型:判斷題