單項選擇題空氣過濾除菌機理一般認(rèn)為()的作用較大。
A、慣性撞擊截留
B、攔截截留
C、布朗運動截留
D、A+B+C
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1.單項選擇題空氣過濾除菌機理一般認(rèn)為()的作用很小。
A、慣性撞擊截留
B、重力
C、靜電引力
D、B+C
2.單項選擇題造成發(fā)酵染菌的原因有很多,尤以()造成染菌較為普遍且嚴(yán)重。
A、設(shè)備滲漏
B、空氣帶菌
C、A+B
D、培養(yǎng)基滅菌不徹底
3.單項選擇題無論是種子罐或發(fā)酵罐,當(dāng)培養(yǎng)基尚未進(jìn)罐前對罐進(jìn)行預(yù)先滅菌,我們稱為空罐滅菌,此時對滅菌溫度和滅菌時間的要求是(),只有這樣才既合理經(jīng)濟(jì),又能殺滅設(shè)備中各死角殘存的雜菌或芽孢。
A、高溫瞬時(133℃,15秒鐘)
B、同實罐滅菌一樣(115℃,8-15分鐘)
C、高溫長時(127℃,45分鐘)
D、間歇滅菌(100℃,30分鐘,連滅三次)
4.單項選擇題與發(fā)酵罐相連的進(jìn)料、取樣、排污管道最好通入()進(jìn)行清洗。
A、沸水
B、溫水
C、冷水
D、無所謂
5.單項選擇題空消的時候,三路進(jìn)汽不包括以下哪個()
A、罐底
B、風(fēng)管
C、取樣管
D、進(jìn)樣口
最新試題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時,應(yīng)檢查()。
題型:多項選擇題
麥汁進(jìn)罐時,當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
題型:多項選擇題
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應(yīng)()。
題型:多項選擇題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型:判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型:判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型:判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型:判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型:判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型:判斷題