單項選擇題結(jié)球甘藍含維生素U，可防治（）。
A、腎結(jié)石
B、夜盲癥
C、膽囊炎
D、胃潰瘍
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1.問答題腦力勞動者的配餐原則？
2.問答題設(shè)計高血壓病人的食譜注意事項？
3.多項選擇題刀工在烹飪中的作用是（）
A、便于咀嚼
B、減少浪費
C、利于入味
D、便于烹調(diào)
E、保持原料的性能
F、利于造型
4.多項選擇題為腦力勞動者的配餐要注意補充B族維生素，可多食（）等。
A、香菇
B、鮮魚
C、核桃
D、芝麻
5.多項選擇題與肥胖癥發(fā)病有關(guān)的因素有（）。
A、飲食習慣
B、體質(zhì)因素
C、遺傳因素
D、內(nèi)分泌因素
E、運動量減少
最新試題
食物鏈等級呈（）排列。
題型：單項選擇題
在滿足口味要求時，以下哪種方法有助于保持健康（）？
題型：單項選擇題
宴會面點設(shè)計中，與“婚宴”主題相吻合的面點可能包括以下哪種（）？
題型：單項選擇題
在設(shè)計營養(yǎng)適宜膳食時，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來自不同的食物類別（）？
題型：單項選擇題
南豆腐每個交換份的重量是（）克。
題型：單項選擇題
老年人應(yīng)選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？
題型：單項選擇題
食療即飲食療法，或稱（）。
題型：單項選擇題
從營養(yǎng)學角度看，目前中餐烹飪急待改進的問題是：（）。
題型：單項選擇題
運用多樣性的（），滿足不同口味、不同質(zhì)地菜肴的需要，才能制作出好的宴會菜肴。
題型：單項選擇題
西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？
題型：單項選擇題