單項(xiàng)選擇題南豆腐每個(gè)交換份的重量是（）克。

A.20
B.150
C.100
D.50


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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)比檢驗(yàn)是根據(jù)掌握的資料，對(duì)準(zhǔn)備采購(gòu)的原料進(jìn)行多項(xiàng)指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。

A.質(zhì)量
B.價(jià)格是否合理
C.產(chǎn)地
D.真?zhèn)?、品質(zhì)、價(jià)格高低

2.單項(xiàng)選擇題大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。

A.可抑制鈣的吸收
B.有利于鈣的吸收
C.對(duì)鈣的吸收沒有影響
D.對(duì)鈣的吸收的影響作用尚有定論

3.單項(xiàng)選擇題真鯛魚為我國(guó)名貴魚類，外形上具有（）的特點(diǎn)。

A.體側(cè)扁，呈橢圓形
B.體側(cè)圓，呈圓筒形
C.體側(cè)扁，呈菱形
D.體側(cè)扁，呈紡錘形

4.單項(xiàng)選擇題食療即飲食療法，或稱（）。

A.養(yǎng)生膳
B.食養(yǎng)
C.食治
D.食補(bǔ)

5.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)時(shí)，為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？

A.提高食材多樣性
B.降低運(yùn)輸成本
C.提高食材新鮮度
D.所有上述原因