問答題建立有效的質(zhì)量保證體系時，應(yīng)關(guān)注哪些問題？
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浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
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醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
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爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
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麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
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麥芽使用時水分一般不超過（）
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判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
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工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
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大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
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