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填空題菜單最理想的尺寸為（）。

1.填空題目前國(guó)際上在飯店中常見(jiàn)的西餐服務(wù)方式有（）服務(wù)，（）服務(wù)英式服務(wù)和俄式服務(wù)。

2.填空題一般食品的冷凍儲(chǔ)藏不要超過(guò)（）個(gè)月，豬肉冷凍儲(chǔ)藏的最長(zhǎng)時(shí)間不超過(guò)（）個(gè)月。

3.填空題食品原料驗(yàn)收合格后，驗(yàn)收員為了有助于倉(cāng)庫(kù)原料的先進(jìn)先出，應(yīng)在貨物包裝上注明（），同時(shí)，還應(yīng)標(biāo)明（）。

4.填空題干貨原料的采購(gòu)?fù)ǔＪ褂茫ǎ?，（）?lái)控制采購(gòu)數(shù)量。

5.填空題菜單制作的要求是：形式多樣化、內(nèi)容經(jīng)常變化更新、強(qiáng)化菜單的（），（）作用。