單項選擇題精制小點類，以甜咸為主，重量5至15克，食用時以一口一塊為宜，適用于酒會、（）或餐后食用。

A.早餐
B.午餐
C.茶點
D.晚餐


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1.單項選擇題江蘇菜系是由揚州、（）、蘇州三地的地方菜系發(fā)展而成。

A.無錫
B.鎮(zhèn)江
C.南京
D.湖州

2.單項選擇題用澄粉面料捏制的（），色澤鮮艷、透明感強。

A.面點
B.船點
C.粉點
D.相點

4.單項選擇題“蒸”炸使用于以下點心（）

A.生煎饅頭
B.鍋貼
C.蔥油麻餅
D.韭菜煎餃

5.單項選擇題“削”成形方法分為機器削和（）兩種。

A.手工削
B.雙手
C.雙手
D.手刮