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填空題按病原物質(zhì)分類，將食物中毒分為5類：（）、真菌及其毒素食物中毒、（）、有毒植物中毒、化學(xué)性食物中毒。

1.填空題小兒缺乏維生素D、可出現(xiàn)佝僂病。成人發(fā)生骨（）。老年人出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。

2.填空題根據(jù)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)，可將肉品質(zhì)量分為三類：（）、（）、（）。

3.填空題食品的細(xì)菌污染中，假單胞菌屬多見于冷凍食品、（）屬在蛋品中常見、芽孢桿菌屬在罐頭食品中常見、（）屬在乳品中多見。

4.填空題膳食調(diào)查通常采用的方法：稱量法(或稱重法)、（）、化學(xué)分析法和（）。

5.填空題大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因素主要有（）、脹氣因子、植酸、（）。