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填空題食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)體現(xiàn)在科學(xué)技術(shù)性、（）、強(qiáng)制性、健康與（）、社全性和經(jīng)濟(jì)性五個方面。

1.填空題按病原物質(zhì)分類，將食物中毒分為5類：（）、真菌及其毒素食物中毒、動物性食物中毒、有毒植物中毒、化學(xué)性食物中毒。

2.填空題食品腐敗變質(zhì)的原因主要有:微生物作用、食品本身的組成和（）。

3.填空題常用的加熱殺菌技術(shù)有：高溫滅菌法、（）、超高溫消毒法、微波加熱殺菌。

4.填空題食品的細(xì)菌污染中，假單胞菌屬多見于冷凍食品、（）屬在蛋品中常見，芽孢桿菌屬在罐頭食品中常見，乳桿菌屬多乳品中多見。

5.填空題食品污染的種類按其性質(zhì)可分為以下三類：（）、化學(xué)性污染、放射性污染