多項(xiàng)選擇題毛雞(鴨)的驗(yàn)收環(huán)節(jié)十分重要,很多宰殺企業(yè)都將其定為關(guān)鍵控制點(diǎn),那么在驗(yàn)收過(guò)程中應(yīng)做到:()

A、無(wú)三證的原料暫時(shí)扣壓
B、證物不符者拒收
C、雞群(鴨群)不健康者隔離觀察
D、病死家禽責(zé)令養(yǎng)殖戶(hù)立即帶出廠區(qū)進(jìn)行焚燒處理


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1.多項(xiàng)選擇題關(guān)于雞(鴨)胴體預(yù)冷的關(guān)鍵控制點(diǎn),說(shuō)法正確的是:()

A、胴體預(yù)冷的CCP點(diǎn),需要監(jiān)控的對(duì)象有預(yù)冷水溫、胴體溫度、次氯酸鈉的濃度、補(bǔ)水量等
B、為了達(dá)到好的預(yù)冷效果,商檢規(guī)定預(yù)冷池必須加片冰機(jī)
C、為了更好的達(dá)到預(yù)冷消毒效果,預(yù)冷池前池的溫度控制在10度以下,濃度控制在50-80PPM。
D、預(yù)冷監(jiān)控用的方法包括溫度計(jì)、消毒劑濃度試紙

2.多項(xiàng)選擇題下列屬于雞源性異物的有()

A、黃皮
B、軟骨
C、食用蠟
D、嗉料
E、毛線