單項(xiàng)選擇題蔬菜被稱為“堿性食品”的原因是（）

A、蔬菜含有堿性物質(zhì)
B、蔬菜含有酸性物質(zhì)，可以和堿性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
C、蔬菜在體外合適的條件下，可生成堿性物質(zhì)
D、蔬菜在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物呈堿性


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1.單項(xiàng)選擇題小麥與大米比較，下列說法錯誤的是（）

A、小麥粉脂肪組成與稻米相似
B、小麥粉的亞油酸含量較高
C、標(biāo)準(zhǔn)粉膳食纖維含量高于稻米
D、小麥粉蛋白質(zhì)組成中賴氨酸含量高于大米

2.單項(xiàng)選擇題我國人民膳食中，來自谷類的能量和蛋白質(zhì)分別為（）

A、66％.58％
B、58%.66%
C、56％.68％
D、68%.56%

3.單項(xiàng)選擇題谷類中礦物質(zhì)含量較少的是（）

A、鈣
B、磷
C、鐵
D、碘

4.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)素含量相對較高的蔬菜是（）

A、葉菜類
B、根莖類
C、瓜茄類
D、鮮豆類