單項(xiàng)選擇題如果身上著火，下列行為錯(cuò)誤的是（）
A.用滅火器撲滅
B.馬上脫下衣服
C.跳入冷水中使火焰熄滅
D.用手撲打
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1.單項(xiàng)選擇題肉類蛋白質(zhì)的含量一般為（）
A.10-20%
B.20-23%
C.23-28%
D.28-30%
2.單項(xiàng)選擇題下列三大生熱營養(yǎng)素是（）
A.糖、脂肪、蛋白質(zhì)
B.糖、脂肪、水
C.糖、脂肪、維生素
D.糖、蛋白質(zhì)、水
3.單項(xiàng)選擇題正常成年人每天平均攝水量約為（）左右。
A.1000毫升
B.1500毫升
C.2000毫升
D.2500毫升
4.單項(xiàng)選擇題下列營養(yǎng)物質(zhì)被稱為體內(nèi)貯存能量的“倉庫”是指（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類
D.微生素
5.單項(xiàng)選擇題下列原料中含糖量最多的是（）
A.糧食
B.蔬菜
C.水果
D.豆類
最新試題
最能夠反映菜肴意境美的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）
題型：單項(xiàng)選擇題
論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。
題型：問答題
成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
安排零點(diǎn)廚房的生產(chǎn)，檢查并監(jiān)督切配、爐灶、冷菜、點(diǎn)心等各崗位按規(guī)定的操作程序進(jìn)行生產(chǎn)是（）的崗位職責(zé)。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是管理的重點(diǎn)，是在總體目標(biāo)既定的前提下具體實(shí)現(xiàn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)，最初表現(xiàn)在（），是中國菜的一大特點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
“食在廣州”其中一個(gè)涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個(gè)優(yōu)勢。這個(gè)優(yōu)勢屬于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
合理安排筵席上菜的原則要求（）。
題型：單項(xiàng)選擇題