單項(xiàng)選擇題.當(dāng)有些賓客對(duì)服務(wù)提出投訴時(shí)，只要及時(shí)而適當(dāng)?shù)赜枰越鉀Q，他們就會(huì)轉(zhuǎn)怒為喜、連聲道謝，這些顧客的類型通常屬于（）。

A.穩(wěn)重型
B.活潑型
C.急躁型
D.憂郁型


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1.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員為急躁型的賓客提供服務(wù)時(shí)，要（）。

A.動(dòng)作迅速、語(yǔ)言簡(jiǎn)練
B.耐心細(xì)致、溫文爾雅
C.主動(dòng)熱情、細(xì)致觀察
D.舉止端莊、不厭其煩

2.單項(xiàng)選擇題服務(wù)工作是與人交往的工作，人們交往的主要形式是（）。

A.眼神
B.語(yǔ)言
C.情感
D.微笑

3.單項(xiàng)選擇題使用消毒液進(jìn)行餐具消毒時(shí)，消毒液與水的稀釋比例為（）。

A.1：200
B.1：300
C.1：400
D.1：500

4.單項(xiàng)選擇題餐廳的桌布、餐巾一般應(yīng)按餐桌數(shù)的（）。

A.1～2倍配置
B.3～4倍配置
C.5～6倍配置
D.7～8倍配置

5.單項(xiàng)選擇題加濕機(jī)在使用前須向儲(chǔ)水器加注入（）。

A.自來(lái)水
B.蒸餾水
C.溫水
D.冰水

最新試題

香檳酒僅產(chǎn)于法國(guó)的香檳地區(qū)，其它地方生產(chǎn)的同類酒不能叫香檳酒。（）

題型：判斷題

水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺(tái)上。（）

題型：判斷題

當(dāng)餐廳客人點(diǎn)菜等候時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，不用提醒客人等候時(shí)間。（）

題型：判斷題

面對(duì)顧客說(shuō)話時(shí)，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）

題型：判斷題

陳先生在餐廳用完餐后，無(wú)意中得知客人沒(méi)住店要回家，我們可以為客人提供什么服務(wù)讓客人盡早回到家？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應(yīng)主動(dòng)上前幫忙。（）

題型：判斷題

餐廳接待日本客人時(shí)，餐桌上應(yīng)避免使用的花材是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

當(dāng)你在自助餐臺(tái)發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時(shí)候，剛好這道菜布菲盤(pán)里面沒(méi)有了，當(dāng)下你應(yīng)該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務(wù)好？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

意大利人愛(ài)吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）

題型：判斷題

西餐擺臺(tái)時(shí)，正確的擺放餐具的方法是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題