問答題發(fā)酵食品的特點(diǎn)?

參考答案：

①涉及面廣；
②歷史悠久；
③種類繁多；
④采用特殊的成產(chǎn)工具—微生物；
⑤有些產(chǎn)品的生產(chǎn)周期較長。