多項(xiàng)選擇題包裝的目的是為了（）。
A.運(yùn)銷安全性
B.保持香氣
C.提高食品儲(chǔ)存性
D.使制品美觀
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項(xiàng)選擇題中種面團(tuán)在基本發(fā)酵過程中，其損耗的主要部分為（）。
A.水份
B.面粉
C.糖類
D.鹽類
2.多項(xiàng)選擇題按我國(guó)食品衛(wèi)生管理法規(guī)定，下列何者為強(qiáng)制性標(biāo)示項(xiàng)目（）
A.品名
B.制造方法
C.制造廠
D.制造日期
3.多項(xiàng)選擇題制作丹麥面包時(shí)，裹入用油的融點(diǎn)（），將影響產(chǎn)品的口感。
A.過低
B.在44℃
C.過高
D.ABC都不對(duì)
4.單項(xiàng)選擇題制作泡芙（奶油空心餅）時(shí)常添加的化學(xué)膨松劑為（）。
A.碳酸氫鈉
B.小蘇打
C.發(fā)粉
D.酵母
5.單項(xiàng)選擇題一般最適合于面包制作的水是（）。
A.軟水
B.蒸餾水
C.堿水
D.中硬度水
最新試題
在制作中式糕點(diǎn)中的“老婆餅”時(shí)，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糕點(diǎn)制作中，“烘烤”的溫度和時(shí)間如何確定？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作中式糕點(diǎn)時(shí)，為何有時(shí)需要將面團(tuán)進(jìn)行“醒發(fā)”處理？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作需要蒸煮的糕點(diǎn)（如粽子）時(shí)，為何需要將糯米提前浸泡數(shù)小時(shí)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糕點(diǎn)在保存過程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法常用于制作中式糕點(diǎn)中的“酥皮”，使其具有層次分明、酥脆可口的特點(diǎn)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)制作中的“印?！奔夹g(shù)，以形成特定形狀的糕點(diǎn)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作蓮蓉餡時(shí)，為何需要加入適量的油進(jìn)行炒制？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作豆沙餡時(shí)，為何需要先將紅豆煮至軟爛并過篩？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)中的“提漿”技術(shù)，以形成糕點(diǎn)表面光亮的效果？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題