單項選擇題下列措施有利于防止油脂酸敗的是（）

A.多次長時間加熱
B.時常往油脂里加入氧氣
C.盛放在無色透明的瓶子中
D.加入適量的維生素E


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1.單項選擇題食品受到帶有沙門氏菌的水禽蛋而污染，這種污染屬于（）污染

A.生物性
B.化學性
C.霉變食品
D.放射性

3.單項選擇題食用油脂的品質(zhì)檢驗最普遍采用的方法是（）

A.感官判斷
B.化學分析
C.儀器分析

4.單項選擇題下列感官中，說明豬肉已經(jīng)開始變質(zhì)的是（）

A.煮后肉湯透明澄清，脂肪成團聚于表面
B.用手指壓后的凹陷不能恢復，并留有明顯的痕跡
C.瘦肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白
D.用手摸后，手感豬肉表面微濕，不沾手

5.單項選擇題吃了下列食物不會引起食物中毒的是（）.

A.發(fā)芽的馬鈴薯
B.新鮮紅薯
C.新鮮黃花菜
D.紅莖帶皮木薯