單項選擇題對蛋營養(yǎng)價值影響最大的是（）。

A.品種
B.產地
C.食用部分
D.蛋殼顏色
E.烹調方法


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1.單項選擇題大豆中的脹氣因子為（）。

A.皂苷
B.植物紅細胞凝集素
C.異黃酮
D.水蘇糖
E.蛋白酶抑制劑

3.單項選擇題關于食物營養(yǎng)價值的描述，錯誤的是（）。

A.食物營養(yǎng)價值指某種食品所含營養(yǎng)素和能量滿足人體營養(yǎng)需要的程度
B.食物中營養(yǎng)素種類是否齊全決定食物營養(yǎng)價值的高低
C.不同種類的食品，其營養(yǎng)價值也不同
D.食物的營養(yǎng)價值都是相對的
E.同一種食品的營養(yǎng)價值是一樣

4.單項選擇題營養(yǎng)教育的核心不包括（）。

A.提供必須的知識
B.提供相應的技能
C.提供相應設備
D.教育樹立健康意識
E.培養(yǎng)良好的膳食行為

5.單項選擇題可阻斷N-亞硝基化合物合成的食物不包括（）。

A.大蒜
B.白菜
C.茶
D.獼猴桃
E.刺梨