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單項(xiàng)選擇題保持手的清潔對食品從業(yè)人員來說（）。

A.一般重要
B.尤為重要
C.需要了解
D.不太重要

1.單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照（）和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。

A.自律、自覺
B.規(guī)定、紀(jì)律
C.法律、法規(guī)
D.習(xí)慣、傳統(tǒng)

2.單項(xiàng)選擇題中國最早出現(xiàn)西餐館在（），大多建立在上海。

A.19世紀(jì)50年代
B.19世紀(jì)20年代
C.20世紀(jì)50年代
D.18世紀(jì)50年代

3.單項(xiàng)選擇題西式面點(diǎn)是以面粉、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料制成的，具有一定的色、香、味、形的（）。

A.美味西餐
B.營養(yǎng)食品
C.觀賞食品
D.垃圾食品

4.單項(xiàng)選擇題團(tuán)結(jié)協(xié)作表現(xiàn)在工作中的是相互支持與配合，只有相互（），才能完成任務(wù)。

A.支持與阻撓
B.支持與隱瞞
C.監(jiān)督與配合
D.支持與配合

5.單項(xiàng)選擇題良好的職業(yè)道德可以創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益，有力保障個(gè)人的（）。

A.合法權(quán)益
B.所有利益
C.任何利益
D.地方利益