單項選擇題油麥菜目前多分布在華南地區(qū)，上市供應(yīng)期為每年10月至次年4月，是（）季的主要菜葉。

A.春夏
B.夏秋
C.秋冬
D.冬春


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1.單項選擇題菜心也稱廣東菜心，（）上市的菜心質(zhì)量最好。

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季

2.單項選擇題青菜洗滌的加工步驟正確的是（）。

A.切根→摘剔→洗滌
B.摘剔→切根→洗滌
C.洗滌→摘剔→切根
D.洗滌→摘根→切剔

4.單項選擇題其它刀法分別為削、（）、刮、（）、剜、塌、等。

A.剖、剔
B.剔、錘
C.錘、拍、砍
D.剖、劈