單項(xiàng)選擇題歐姆殺菌的機(jī)理主要是基于（）

A.熱效應(yīng)
B.電離作用
C.機(jī)械振蕩作用
D.空化效應(yīng)


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1.單項(xiàng)選擇題利用超聲波對(duì)固態(tài)食品殺菌的機(jī)理主要是基于（）

A.熱效應(yīng)
B.電離作用
C.機(jī)械振蕩作用
D.空化效應(yīng)

2.單項(xiàng)選擇題乳鏈球菌素對(duì)（）有抑制作用。

A.革蘭氏陰性菌
B.革蘭氏陽(yáng)性菌
C.霉菌
D.酵母菌

3.單項(xiàng)選擇題nisin防腐的食品須是（）

A.酸性食品
B.堿性食品
C.中性食品
D.非酸性食品

4.單項(xiàng)選擇題空氣中也存在微生物，原因是（）

A.氧氣充足
B.空氣流動(dòng)
C.溫度適宜
D.光照充足

5.單項(xiàng)選擇題下列屬于曲霉的典型結(jié)構(gòu)是（）

A.吸器
B.假根
C.足細(xì)胞
D.附著胞