單項選擇題通過合理的膳食和科學(xué)的烹調(diào)加工,能向機(jī)體提供足夠數(shù)量的能量和各種營養(yǎng)素,并保持各營養(yǎng)素之間的數(shù)量平衡,以滿足人體正常生理需要,保持人體健康的過程稱為()。
A.營養(yǎng)
B.吸收
C.利用
D.合理營養(yǎng)
E.攝入
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1.單項選擇題用記賬法進(jìn)行膳食調(diào)查,不需要的數(shù)據(jù)是()。
A.各餐用膳人數(shù)
B.調(diào)查開始時庫存各類食物的數(shù)量
C.稱量烹調(diào)前、后各種食物的生重和熟重
D.每日各種食物購入量
E.調(diào)查結(jié)束時剩余食物數(shù)量
2.單項選擇題女性青少年月經(jīng)初潮,鐵丟失增加,易引起青春期缺鐵性貧血,鐵的AI為mg/d()。
A.10~15
B.15~18
C.18~25
D.30
E.35
3.單項選擇題人群平均需要量即為其RDA的是()。
A.蛋白質(zhì)
B.熱能
C.脂肪
D.無機(jī)鹽
E.維生素
4.單項選擇題體重身高在反映人體營養(yǎng)狀況上比較確切,體重、身高分別反應(yīng)何時的營養(yǎng)狀況()。
A.一定時間內(nèi)和較長時期
B.一定時間內(nèi)
C.較長時期
D.較長時期和一定時間內(nèi)
E.以上都不對
5.單項選擇題下列對膳食纖維描述錯誤的是()。
A.可降低膽固醇
B.具有通便防癌的作用
C.可降低餐后血糖
D.具有結(jié)合陽離子的作用
E.供給能量
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河豚魚中毒的死因是()。
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