單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)最終結(jié)果是()。
A.TVBN升高
B.二甲胺降低
C.食品營養(yǎng)價(jià)值降低
D.酸度升高
E.皂化價(jià)降低
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1.單項(xiàng)選擇題AFB1在體內(nèi)致癌的代謝活化方式()。
A.脫甲基
B.環(huán)氧化
C.羥化
D.還原
E.脫羧基
2.單項(xiàng)選擇題致使食品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要微生物是()。
A.細(xì)菌
B.霉菌
C.酵母
D.病毒
E.以上都不是
3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于控制致病菌繁殖速度措施敘述不正確的是()。
A.加工好的食品盡快食用
B.加工好的食品在室溫下存放不超過6小時(shí)
C.加工好的食品應(yīng)儲(chǔ)存在10℃以下的冰箱中
D.加工好的食品也可在60℃以上的溫度下熱藏
E.剩余食品食用前要徹底重新加熱
4.單項(xiàng)選擇題良好生產(chǎn)規(guī)范的英文縮寫是()。
A.GAP
B.GMP
C.GDP
D.GEP
E.GNP
5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于食品企業(yè)清洗、消毒重點(diǎn)的是()。
A.公共經(jīng)營場所的清洗消毒
B.食品加工場所空氣消毒
C.食品從業(yè)人員手的清洗消毒
D.餐具的清洗消毒
E.食品從業(yè)人員的健康檢查
最新試題
通過加熱處理,可破壞的抗?fàn)I養(yǎng)因子是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)治療外,尚需采取的治療措施是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
印度發(fā)生的上述肝炎事件為下列哪種真菌毒素中毒?()
題型:單項(xiàng)選擇題
該病原菌的特點(diǎn)是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
可能屬下列哪種細(xì)菌引起的食物中毒?()
題型:單項(xiàng)選擇題
有哪些類?()
題型:單項(xiàng)選擇題
膳食中應(yīng)增加的營養(yǎng)素是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
上述特效藥的作用機(jī)制是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
出現(xiàn)此癥狀最可能的原因是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
利用大豆糖類作用功能性食品原料,可部分代替蔗糖的部分是()。
題型:單項(xiàng)選擇題