單項選擇題火災時會造成休克的元兇是()
A.一氧化碳
B.二氧化碳
C.臭氧
D.氫氣
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1.單項選擇題火災時之疏散()姿勢前進。
A.快快離開現場
B.姿勢放低前進
C.姿勢擺高前進
D.以濕毛巾摀住口鼻放低
2.單項選擇題現代化廚房的滅火系統(tǒng)是()
A.滅火器
B.滅火砂
C.自動滅火系統(tǒng)
D.水柱
3.單項選擇題火災現場,離地陎距離越高其溫度()
A.越高
B.越低
C.沒有差別
D.視情況而定
4.單項選擇題電線走火引起火災時,要使用什么滅火器較正確()
A.甬乙丙類(ABC型)干粉滅火器
B.泡沫滅火器
C.水
D.滅火彈
5.單項選擇題油脂燃燒著火,下列何種方式處理為錯誤的()
A.以水灌救
B.噴灑泡沫滅火
C.以干粉滅火器噴灑
D.立即通知消防隊
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食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據不同的雕刻需求進行選擇和運用。
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泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
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白煨臍門時,不需要加入任何調料,只需保持原味即可。
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拌制工藝一般經過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調味等工序。
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拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
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冷菜菜品的儲存方法中,應該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
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蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
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空間構成分類法是根據構成元素的形狀、大小、顏色等因素對構成進行分類的方法。
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粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風味,同時也能防止食材氧化變質。
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小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
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