單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)期過(guò)量攝入蛋白質(zhì)，容易導(dǎo)致（）。

A.肝臟損傷
B.肌肉萎縮
C.皮膚黏膜出血
D.免疫力下降
E.腎損害


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1.單項(xiàng)選擇題促進(jìn)鈣吸收調(diào)節(jié)血鈣平衡的維生素D3形式是（）。

A.1α-25-（OH）2-D3
B.25-OH-D3
C.1β-25-（OH）2-D3
D.25-OH-D2
E.1α-25-（OH）2-D2

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于膳食纖維生理功能的敘述，不正確的是（）。

A.降低血漿膽固醇
B.提高血清胰島素水平
C.改善大腸功能
D.稀釋進(jìn)入腸道的毒素，加快毒素的排出
E.產(chǎn)生飽腹感而減少能量的攝入

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于Marasmus（干瘦癥）病因的敘述，正確的是（）。

A.膳食中嚴(yán)重缺乏能量所致
B.膳食中嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)，但能量基本滿足需要
C.膳食中嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)，同時(shí)缺乏能量
D.膳食中嚴(yán)重缺乏碳水化合物
E.膳食中嚴(yán)重缺乏脂肪

4.單項(xiàng)選擇題水溶性維生素不具備的特點(diǎn)是（）。

A.可經(jīng)腎臟排出
B.可通過(guò)血、尿標(biāo)本鑒定其營(yíng)養(yǎng)水平
C.主要儲(chǔ)存在肝臟
D.很少在體內(nèi)合成，必須依靠食物提供
E.溶于水但不溶于脂肪

5.單項(xiàng)選擇題膳食纖維不具有的生理作用是（）。

A.降低血膽固醇
B.緩解餐后血糖升高的速度
C.控制體重的增長(zhǎng)
D.提供組織所需的寡糖
E.潤(rùn)腸通便，預(yù)防結(jié)腸癌