單項選擇題一日三餐中，午餐的熱能供給應占一天總熱能的（）。

A.15-20%
B.25-30%
C.40%
D.45-50%


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1.單項選擇題鮮蛋加工成糟蛋，（）含量可增加40倍以上。

A.維生素C
B.鈣
C.鐵
D.鋅

2.單項選擇題只有進入腸道內才能進行化學性消化的營養(yǎng)素是（）。

A.淀粉
B.蛋白質
C.維生素
D.脂肪

3.單項選擇題膳食纖維在體內的主要生理功能是除了（）

A.構成身體的主要成分
B.增強腸道功能
C.可降低血糖
D.可降低血壓

4.單項選擇題烹飪中維生素大致?lián)p失順序為（）。

A.VC>VA>VB1>VE
B.VB1>VC>VE>VA
C.VC>VE>VA>VB1
D.VC>VB1>VA>VE