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問答題簡述中醫(yī)食療與健康養(yǎng)生的理論基礎(chǔ)。

1）食藥一體的營養(yǎng)觀
2）天人相應(yīng)的整體食療觀
3）藥攻食補(bǔ)論
4）調(diào)理陰陽的營養(yǎng)觀
5）辨證施膳
6）食療的宜和忌

1.問答題簡述中國飲食文化的審美情趣。

2.問答題建設(shè)中國飲食文化的基本特性。

1）食物原料選取的廣泛性
2）進(jìn)食心理選擇的豐富性
3）肴饌制作的靈活性
4）多區(qū)域文化的通融性
5）彩的飲食習(xí)俗

3.問答題簡述中國飲食文化的四大基礎(chǔ)理論。

1）本味主張
2）飲食療疾
3）飲食養(yǎng)生
4）孔孟食道

4.問答題簡述飲食文化的內(nèi)涵和飲食文化的研究內(nèi)容。

5.問答題論述中國烹飪思想及其對(duì)中國烹飪實(shí)踐的影響。