單項選擇題首先研制“紅樓菜肴”，打出“紅樓宴”牌子的是（）
A.南京的金陵飯店
B.北京的來今雨軒飯莊
C.北京的紅樓飯莊
D.揚州的西園大酒店
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1.單項選擇題“滿漢全席”最能代表不同民族飲食文化的融合，最早記載關于滿漢全席的一份食單，見于李斗的（）
A.《揚州畫坊錄》
B.《隨息居飲食譜》
C.《成都通覽》
D.《古食譜》
2.單項選擇題飲食消費文化最突出的特點是兼具經(jīng)濟功能和（）
A.政治功能
B.社會功能
C.宗教功能
D.藝術功能
3.單項選擇題在就餐過程中一般考慮認真、挑選仔細、表現(xiàn)謹慎，飲食消費決策花費的時間相對較長，對服務的要求相當高的是（）
A.多血質的消費者
B.抑郁質的消費者
C.黏液質的消費者
D.膽汁質的消費者
4.單項選擇題我國素有“茶興于唐，盛于宋”之說。宋徽宗趙佶潛心研究、精心論述，著有（）
A.《茶典》
B.《茶譜》
C.《大觀茶論》
D.《品茶要錄》
5.單項選擇題具有“銀絲條、螺旋形、渾身毛”的特色，素有“一嫩三鮮”美譽的茶葉指的是（）
A.龍井茶
B.碧螺春
C.太平猴魁
D.白毫銀針