單項選擇題西漢時期文學(xué)作品《七發(fā)》描述了大量淮揚風(fēng)味菜肴，其作者是（）

A.劉勰
B.枚乘
C.張衡
D.司馬相如


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1.單項選擇題首先研制“紅樓菜肴”，打出“紅樓宴”牌子的是（）

A.南京的金陵飯店
B.北京的來今雨軒飯莊
C.北京的紅樓飯莊
D.揚州的西園大酒店

2.單項選擇題“滿漢全席”最能代表不同民族飲食文化的融合，最早記載關(guān)于滿漢全席的一份食單，見于李斗的（）

A.《揚州畫坊錄》
B.《隨息居飲食譜》
C.《成都通覽》
D.《古食譜》

3.單項選擇題飲食消費文化最突出的特點是兼具經(jīng)濟(jì)功能和（）

A.政治功能
B.社會功能
C.宗教功能
D.藝術(shù)功能

4.單項選擇題在就餐過程中一般考慮認(rèn)真、挑選仔細(xì)、表現(xiàn)謹(jǐn)慎，飲食消費決策花費的時間相對較長，對服務(wù)的要求相當(dāng)高的是（）

A.多血質(zhì)的消費者
B.抑郁質(zhì)的消費者
C.黏液質(zhì)的消費者
D.膽汁質(zhì)的消費者

5.單項選擇題我國素有“茶興于唐，盛于宋”之說。宋徽宗趙佶潛心研究、精心論述，著有（）

A.《茶典》
B.《茶譜》
C.《大觀茶論》
D.《品茶要錄》