單項選擇題以下（）物質(zhì)有利于消化道和腸蠕動，避免便秘，并有防止結(jié)腸癌及降低血清膽固醇之效。

A、麥芽糖
B、果糖
C、纖維素
D、蔗糖


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1.單項選擇題食品工業(yè)常用麥芽糖酶將淀粉水解，得到（）的混合物，稱為飴糖。

A、糊精和麥芽糖
B、麥芽糖和果糖
C、麥芽糖和葡萄糖
D、麥芽糖和蔗糖

2.單項選擇題下述（）可作為機體利用的直接能源。

A、脂肪
B、蛋白質(zhì)
C、糖類
D、維生素

4.單項選擇題缺乏（）時，易引起壞血病。

A、維生素A
B、維生素B1
C、維生素D
D、維生素C

5.單項選擇題我國膳食供給標準中，蛋白質(zhì)的供能比率以（）為宜。

A、8%以下
B、8%~10%
C、11%~14%
D、20%以上